โรสแชมเปญ: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับฟองสีชมพูอเนกประสงค์นี้

โรส แชมเปญ มีอาการลูกคนกลาง นักดื่มไวน์บางคนยอมรับ บางคนไม่สนใจ คนอื่นทรยศต่อช่วงเวลาแห่งความลังเลใจเมื่อคุณแนะนำไวน์ในแง่ของรสนิยมอาจทำให้ผู้มาใหม่หงุดหงิดได้ มันสามารถสดชื่นเบา ๆ และผลไม้; ในบางครั้งอาจดูจืดชืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดื่มไวน์แดงรสเข้ม ราวกับว่ามีบางอย่างผิดปกติในฟองสีส้มอมชมพูนั้น บางครั้งอัตตาของผู้ชายก็เข้ามาขวางทาง Gerald Lu หัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ของ Praelum Wine Bistro กล่าวว่าผู้ชายบางคนรู้สึกว่าแชมเปญเป็นเครื่องดื่มของสาวๆ 

ดังนั้นการสั่งฟองสบู่กุหลาบทำให้พวกเขาดูเป็นผู้หญิงมากขึ้น

ไม่ได้ช่วยให้ไวน์คร่อมโซนสนธยา: ดูเหมือนการเลียนแบบสีซีด (ไม่ได้ตั้งใจเล่นสำนวน) ของไวน์แดง ในกรณีส่วนใหญ่ ฟองสบู่กุหลาบเกิดจากการผสมไวน์แดงและไวน์ขาว คุณจะได้สีชมพู มีวิธีอื่นๆ ในการทำฟองสบู่กุหลาบ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

โรสแชมเปญถูกเข้าใจผิด – และสมควรได้รับเครดิตมากกว่านี้อย่างแน่นอน

ผลิตในสิงคโปร์: ไวน์ชนิดแรกของโลก… ทำจากถั่วเหลือง

 กำลังดำเนินการสีชมพู

เพื่อให้เข้าใจถึงแชมเปญกุหลาบ ก่อนอื่นเราต้องอธิบายวิธีการผลิตแชมเปญทั่วไป

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด แชมเปญทำจากองุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier ถ้าคุณรู้ ABCs ของไวน์ของคุณ คุณจะรู้ว่าสองตัวสุดท้ายคือพันธุ์องุ่นแดง 

แชมเปญมีสีเหลืองอ่อนเนื่องจากน้ำจากองุ่นทั้งหมดรวมถึงสีแดงมีความใส หากน้ำองุ่นถูกทิ้งไว้ให้ผสมกับองุ่นแดงที่บดแล้ว เม็ดสีจากผิวจะทำให้ของเหลวมีสีเข้มขึ้น ซึ่งเป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงในการผลิตแชมเปญ องุ่นจะถูกจัดการและกดเบา ๆ เพื่อสกัดน้ำผลไม้ที่เกือบจะไม่มีสี

หลังจากการหมักขั้นต้น จะมีการเติมส่วนผสมของยีสต์ที่เรียกว่า ลิเคียว เดอ ทีราจ และไวน์จะถูกบรรจุขวด ผ่านการหมักครั้งที่สองในภาชนะแก้ว สิ่งนี้จะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และฟองอากาศที่เต้นอยู่บนเพดานปากของคุณ

สำหรับการผลิตแชมเปญกุหลาบ ผู้ผลิตไวน์เลือกที่จะทำแชมเปญสีชมพูโดยปล่อยให้น้ำผลไม้ผสมกับเปลือกองุ่นแดงในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งอาจอยู่ในช่วงไม่กี่ชั่วโมงจนถึงสองสามวัน จากนั้นน้ำสีชมพูจะถูกดึงออกจากผิวหนังและผ่านกระบวนการผลิตไวน์แชมเปญเพื่อให้กลายเป็นฟอง

คนงานในไร่องุ่นของ Dom Perignon ผู้ผลิตแชมเปญ (ภาพ: ปาสคาล มอนทารี)

กุหลาบฟองยังสามารถทำด้วยวิธี saignee (“to bleed” ในภาษาฝรั่งเศส) ซึ่งคล้ายกับวิธีข้างต้น ยกเว้นเทคนิคนี้ผลิตไวน์สองประเภท: ระหว่างการบ่มองุ่นแดง คั้นน้ำจำนวนหนึ่ง จะถูกเอาออกหรือ “เอาเลือด” ออกและหมักแยกกันเพื่อให้ฟองสีชมพู ส่วนน้ำที่เหลือในถังจะเข้มข้นขึ้น ทำให้เกิดไวน์แดงที่มีสีเข้ม ดังนั้น บางคนจึงถือว่ากุหลาบที่ทำจากไซนีเป็นผลพลอยได้จากการผลิตไวน์แดง 

วิธีการผลิตดอกกุหลาบที่พบมากที่สุดคือการผสม ผู้ผลิตไวน์จะเติมไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อย – ปกติมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ – ลงในถังไวน์ขาว กระบวนการนี้ช่วยให้ผู้ผลิตไวน์ได้สีชมพูที่ต้องการสำหรับไวน์

กุหลาบที่เกิดจากการผสมไม่ได้หมายความว่ามันด้อยกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าการผสมไวน์แดงและไวน์ขาวเพื่อผลิตไวน์สีชมพูเป็นสิ่งต้องห้ามในเขตผลิตไวน์ของฝรั่งเศส ยกเว้นแชมเปญ ซึ่งบอกได้ค่อนข้างมากเกี่ยวกับความชอบของภูมิภาคสำหรับการปฏิบัตินี้

ที่เกี่ยวข้อง:

ผู้เชี่ยวชาญชั้นแนวหน้าของโลกเกี่ยวกับไวน์บอร์กโดซ์ให้คำแนะนำในการซื้อ ดื่ม และลงทุน

ไม่มีวิธีใดที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตดอกกุหลาบ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกและรสนิยมส่วนบุคคล แม้ว่าซอมเมอลิเยร์ดูเหมือนจะชอบวิธี saignee ก็ตาม   

Lu จาก Praelum Wine Bistro กล่าวว่าเขาเอนเอียงไปทางแชมเปญกุหลาบที่ทำจาก saignee เนื่องจากเป็นแชมเปญที่ “สดชื่นกว่าและหรูหรากว่า”   

“ไวน์กุหลาบที่ทำด้วย saignee มักจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานของกลิ่นดอกไม้และซิตรัสกับกลิ่นเบอร์รี่” Lu กล่าว “ฉันไม่ค่อยชอบสไตล์ที่หมักแบบเข้มข้นนัก โดยเฉพาะแบบที่ถูกบด

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์